쑥갓꽃-C

 

 

 

                                     쑥갓꽃 원예

관리번호 -  C.012	학명&이명 - Chrysanthemum coronarium var. spatiosum
소속과 - 국화과	꽃말 - 상큼한 사랑	쓰임 - 식용
사진/ 찍은날 - 2012.07.07	찍은곳 - 우리집 옥농장	원본크기 -  2448x3264

 

            

 

 

 

 

 

         높이 30∼60cm이다.

         전체적으로 털이 없고 독특한 향기가 있다.

         잎은 어긋나고 2회 깃꼴로 깊게 갈라지며 약간 육질이고 잎자루가 없다.

 

         쑥갓을 이용한 요리는 나물과 채를 들 수 있다.

        쑥갓나물은 데친 쑥갓에 간장, 참기름 등을 넣어 무친 것으로 고(古)조리서에도 소개되어 있다.

 

        쑥갓채는 식초, 국간장에 물을 넣어 간을 맞춘 후 통깨를 넣고, 전분을 묻혀 데쳐낸 쑥갓을 함께 넣은

       것으로 곱게 간 잣도 올린다. 전통식 국으로 먹어왔다.

       이 외에도 쌈채소로 이용하고 매운탕이나 찌개류에도 넣는다  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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